红烧肉

作者： 轩轩小食记

用料

• 五花肉 650克
• 八角 1颗
• 香叶 2片
• 桂皮 1小片
• 生姜 5片
• 料酒 1小半碗
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 冰糖 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，煎出油脂，盛出备用，起锅加油炒糖色（糖色是另外炒制备用的）

步骤 2

煎好的五花肉转入砂锅内，底下垫上姜片和葱段（防止糊底），加入炒好的糖色，黄酒（酒是好点的那种）桂皮，八角，香叶，陈皮，生抽，老抽，加入热水，水量跟肉持平（水不够后面可以再加热水）

步骤 3

大火烧开转中火炖约一个半小时，出锅前加入适量白糖提味（白糖根据个人口味加入，喜欢甜口可以多加或少加）最后转大火收汁即可捞出

菜谱创建时间：2024-07-07 22:05:36