0碳水不回缩的减肥魔芋蛋糕

作者： 露娜lunana

美人们啊！ 你们都在做我的奇亚籽全麦吐司配方，我拜托你们！所有想去减肥的美人们啊，来做我这款零碳水魔芋蛋糕哈哈哈哈。 整个6寸蛋糕的碳水含量为 鸡蛋10g 魔芋粉2g 6寸一共12g碳水含量，相当于乒乓球那么大的一块白馒头碳水含量，但你一次顶多吃四分之一个，那就是棒棒糖那么大一块馒头的碳水，堪比鱼虾牛了。而且我这个六寸可是满模六寸，高高的蛋糕体！不是半模薄饼！ 再说一下口感啊，能接受的宝子们再去做啊，不喜欢这种口感的，你们就不要去做啊，你们就去胖死算了，哈哈哈。 先说第一口咬下去，味道百分之百完完全全就是戚风蛋糕的口感香味，毋庸置疑哈！但是你嚼的时候会感觉它有一点嚼劲儿。那个感觉呢就像是棉花糖你们吃过吗？就是白色一团一团做雪花酥的那种棉花糖。 重点是！他跟戚风蛋糕最大的不同！是他饱人啊！一个六寸的蛋糕，我要是吃戚风的话，我吃一个也没有什么太大的感觉，但是吃这个我吃1/4个就饱了，甚至有点儿撑。 我总结一下口感，你们要看好啊！ 香味：戚风蛋糕 甜味：戚风蛋糕 口感：棉花糖 饱腹感：等体积的年糕或粽子

用料

• 鸡蛋 5只中等大小
• 牛奶 45g
• 液体油 20g
• 0卡赤藓糖醇我用的是爱乐甜 40g
• 魔芋精粉 25g
• 柠檬汁 一丢丢3g吧

0碳水不回缩的减肥魔芋蛋糕的做法步骤

步骤 1

魔芋粉有好多种啊，当时我还做了功课，你们买的时候要买这种3a的。这个就不会失败。买什么牌子都无所谓，只要买3a的应该就可以啊，反正我是用这个成功的。

步骤 2

零卡糖有好多种啊，有的甜度有的是正常砂糖的80%，有的是50%，有的甚至200%，你们用哪种都可以，但是你们要看好他的那个甜度换算的量，不要用完了之后不甜，或者用完了之后过甜哈。我这种是1比1的就用起来很方便，就是跟正常白砂糖的甜度是一样的，我平时用它做冰激凌也都是非常ok的，很好吃的没有任何异味。

步骤 3

分离蛋白蛋黄， 蛋黄液中加油和牛奶，搅一搅。

步骤 4

蛋白中加全部糖和柠檬汁开打，这是第一步鱼眼泡。

步骤 5

这是第二步湿性发泡。打到这一步的时候就要加魔芋粉了。把魔芋粉全部加进去。然后继续打发。非常快，非常快，它就会变成打好的状态。

步骤 6

加完魔芋粉之后再搅打个一分钟左右，它就能变成这样，有一个小弯钩的样子。而且加了魔芋粉的蛋白非常不容易消泡，支撑力极强。

步骤 7

混合蛋白和蛋黄，这个你们都会吧？先取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，把它先搅拌均匀，然后再把蛋黄糊全都倒回蛋白糊里面，搅拌均匀，这个你们都会吧，就是戚风的手法，你们不会的话，我也不愿意发了，你们看别的教程去吧，都一样的。

步骤 8

倒到一个六寸的模具中，这个蛋糕糊的状态就是图片这样的，他非常的硬挺，你最好用橡皮刮刀把它刮平一些。

步骤 9

放入预热好的烤箱。我是150度上下火烤了70分钟。我不知道你们家的烤箱什么样，反正我们家的烤箱就是要烤70分钟，要不然不熟。 建议你们也考70分钟吧。我也觉得没有烤过

步骤 10

步骤 11

内部组织还是不错的，毕竟没有面粉能够达到这样的口感，我是非常满意了，而且饱腹感很强，其实吃一小片就够了，简直就是神一样的发明，你们都去做，我祝你们都瘦。

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2024-07-07 17:11:39