夏季下酒菜｜五香毛豆

作者： 云满衣

能被称作“夏季第一豆”，那就是毛豆。 毛豆最佳食用时间是在7月到9月之间，它含有丰富的蛋白质、维生素B和膳食纤维，同时也含有大量大豆所没有的维生素C，可以抑制活性氧的活动，抑制造成色斑和肌肤暗沉的黑色素生成，具有美白效果。此外，毛豆还含有维生素B2、叶酸、矿物质如钾、镁、铁、钙、锌和铜等，是一种非常理想的食物。 周末追剧，正好煮上一锅五香毛豆，做法简单，解馋开胃，还能减脂健身，一举多得。

用料

• 毛豆 一斤左右
• 八角 两颗
• 花椒 十几粒
• 桂皮 两小片或一大片
• 香叶 两片
• 干辣椒 两个
• 酱油 一汤匙
• 盐 两小勺
• 五香粉 一汤匙

夏季下酒菜｜五香毛豆的做法步骤

步骤 1

把带壳毛豆加点盐抓洗干净，剪去两头，如果有耐心，也可以撕掉壳上的老筋。

步骤 2

倒入清水没过毛豆。

步骤 3

加入各种香料以及五香粉，煮出香味，再加入盐和酱油。这里记住，不要加锅盖哦，不然毛豆颜色会黄。煮 15 分钟左右即可关火。

步骤 4

煮好的毛豆捞出放盘里，汤汁留一些，放凉后的五香毛豆也放进冰箱冷藏一会，被汤汁浸润后的毛豆吸吮了香料味道，滋味更入味鲜美。

菜谱创建时间：2024-07-06 19:58:11