腊肉炒面

作者： 十月注册中

用料

• 腊肉 2根
• 面条 1.5斤
• 绿豆芽 半斤
• 红萝卜 半根
• 大青菜 5颗
• 干花椒 10粒
• 酱油 一小碗

腊肉炒面的做法步骤

步骤 1

去年冬天灌好的腊肉从冷冻室拿出，稍微等五分钟以后切片

步骤 2

蒸锅内加入冷水要多一点，因为要蒸半个小时呢，所以我用都是一半蒸锅的水位，宁可多一点，最好不要把锅底给蒸干了。然后在蒸屉上铺好面条。

步骤 3

然后又放上切好的腊肠片。加上锅盖。开火，等待水开以后会有蒸汽冒出来，这个时候计时等半个小时。等待热气稍微退一些，大约两分钟，然后开锅盖。 另外找了一个干净的盆子。加入准备好的酱油然后加入等量的自来水，搅拌成酱油水。可根据自己的口味哈，不喜欢要酱油色的可以省去。 把蒸好的腊肉单独夹出来放进空盘子里。 蒸好的面条拌酱油水里。搅拌让它上色均匀静置一边。 可以趁这会儿功夫去把红萝卜切丝，青菜切段。 然后看蒸锅里面的水是否需要添加。我的蒸锅内这时候需要添加一海碗，然后水位又回到了1/2。然后在蒸屉上铺好已经拌好的酱油面条。继续开火等到水蒸气冒出来，然后计时半小时。最后可以把面条取出来了哈。我还给它放到刚才拌过面条的空盆子里。

步骤 4

热锅凉油，放入花椒粒。爆香之后放入配菜。

步骤 5

这样的小汤匙我用了两勺的盐。一勺南德调料粉。喜欢吃辣的加一勺辣椒粉。翻炒入味儿，然后加入蒸好的面条儿。

步骤 6

再加入绿豆芽子。炒到豆芽断生就可以出锅了。

步骤 7

装盘，开吃喽～

菜谱创建时间：2024-07-06 12:48:01