不用母水泡酸豇豆

作者： AngelinaCHM

用料

• 豇豆 500克
• 盐 8-10克
• 白酒 10克
• 蒜片 1头
• 小米辣(可选) 5678根
• 白糖 5克

不用母水泡酸豇豆的做法步骤

步骤 1

新鲜豇豆洗干净晾干水分，要完全干。

步骤 2

切成小颗粒，把所有调料加入拌匀。我的小米辣是冷冻的，担心有水分，胡用干辣椒代替。酒用高度白酒。

步骤 3

装入无水无油的瓶子里密封，常温保存。大概5-7天就变色酸了。中途打开品尝过，酸了就能炒肉末了。直接吃也可以。我喜欢酸一点，故多放几天。

步骤 4

油锅下蒜片，姜末和小米辣，略炒，然后下肉末煸炒至无水熟了，根据情况加盐或者生抽即可。下饭神器。

菜谱创建时间：2024-07-06 09:53:21