恰巴塔扭扭棒

作者： 嫣然--XX

免揉！面团水合加手拉延展 产生面筋🥯简单又省力 无糖低油高水分的面团 有菜有肉有芝士🧀口感外脆里软， 每一口都是咸香好滋味🥐

用料

• 高筋面粉 300g
• 水 250g
• 橄榄油 10g
• 酵母 3g
• 盐 5g
• 黑胡椒 2g
• 配料：
• 菠菜 3-4根
• 芝士 适量
• 烤肠 2根
• 烤小番茄 120g

恰巴塔扭扭棒的做法步骤

步骤 1

所有主面团用料放入容器中搅拌均匀。

步骤 2

搅拌成无干粉的团，密封醒发30分钟，其间准备其它配料。

步骤 3

烤小蕃茄的做法：120g小蕃茄切块，加少许盐、黑糊椒、橄榄油5g，烤箱200度烘烤20分钟备用。

步骤 4

菠菜洗净晾干切段备用，烤肠切片和芝士碎取出备用。

步骤 5

醒发完进行第一次折叠，四周往中心 7-8下。一共重复折叠三次，每次折叠后醒发30分钟。

步骤 6

第三次发酵好的面团倒扣在案板上，撒多多的干粉防粘，轻轻按压整理成长方形均匀铺上馅料。

步骤 7

面团上下向中间对叠，把馅料包好，收口处捏紧，擀面杖轻轻擀成长方形，分成六等份扭成麻花形状。

步骤 8

整形好放烤盘用油纸间隔开，盖上保鲜膜发酵至1.5倍大。

步骤 9

烤箱提前预热10分钟，中层230度烤18-20分钟，中途观察上色后可加盖锡纸。

菜谱创建时间：2024-07-06 07:02:23