番茄（西红柿）蘸汁｜百搭酱汁🍅

作者： 一只菜团子

调凉皮、拌面汤、拌面条、拌米粉、蘸蔬菜、蘸饺子，或者用来蘸煎饼、刷饼吃，这是最百搭的蘸料啦～酸爽好吃。😆😆😆

用料

• 食材：西红柿3个，蒜瓣3粒，大葱1节，香葱1根，油泼辣椒，生抽15g，白糖2g，盐2g，蚝油5g，鸡精1g，淀粉水（可选）。

番茄（西红柿）蘸汁｜百搭酱汁🍅的做法步骤

步骤 1

备菜：三个西红柿切丁，蒜瓣切末，大葱切成圈，香葱切末；再调一个淀粉水：一勺玉米淀粉加适量清水调匀（可选，番茄比较生、汁水少可以调一个薄芡）。

步骤 2

锅中热油，爆香葱圈蒜末，放入西红柿丁略炒一会。

步骤 3

加入2g白糖、2g盐翻炒，让西红柿析出汤汁。

步骤 4

看到西红柿熬化了，放入15g生抽、5g蚝油和1g鸡精，倒入少量清水拌匀（尝一尝咸淡根据口味喜好调整调料具体用量）。

步骤 5

大火煮开，根据汤汁的稀稠度加入淀粉水勾一个薄芡，煮至收汁浓稠，关火！如果你的番茄汁厚度合适，可以直接省略这一步骤。

步骤 6

最后加入香葱末、油辣椒或剁椒酱拌匀，番茄蘸汁就做好啦！😆😆😆

步骤 7

熬好的蘸料调凉皮，酸香可口～😋😋😋 https://www.xiachufang.com/recipe/107140970/

步骤 8

油辣椒食谱戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/

菜谱创建时间：2024-07-05 22:46:10