100%奇亚籽黑全麦贝果➕无糖凤梨馅儿

作者： iameileen

自制减脂早餐

用料

• 黑全麦粉 300克
• 高筋面粉 100克
• 鲜酵母 1只
• 水 180克
• 盐 3克

100%奇亚籽黑全麦贝果➕无糖凤梨馅儿的做法步骤

步骤 1

面粉称重，夏天用水最好是冷藏的冰水

步骤 2

除了酵母全部倒入厨师机3档揉成团（约2-3分钟），加入鲜酵母继续揉7-8分钟

步骤 3

全麦面粉不会有手套膜，粗膜即可，放入保鲜盆醒发20分钟后分成65-70克一个的小面团（大约可做10个），滚圆撒粉防沾盖保鲜膜（防止水分蒸发变干）边做边拿出来。

步骤 4

擀面杖摊开铺入自己喜欢的果酱（也可以不加）滚成长条圈成贝果形状 烤箱上下190度预热10分钟，锅里烧水，锅底出现密集白泡泡即可关到最小火，煮贝果，每一面不超过15秒，不然皮会很厚很硬，烤箱中间层烤15分钟，取出放置烤网晾凉排气，冷却后放入冰箱冷冻，吃的时候提前拿出来解冻。

步骤 5

我做的凤梨奶酪馅儿，略带甜度很好吃

步骤 6

凤梨切块打成酱（不用很细，带点小颗粒有口感，有空的可以自己用刀切）无油无水无糖什么都不需要加，熬干水分即可

步骤 7

大火烧开，小火收汁至无水汽

步骤 8

装瓶冷藏，吃多少取多少，半颗凤梨刚好一瓶 。

步骤 9

100克凤梨酱➕100克奶油奶酪

步骤 10

搅拌均匀即可做馅儿

步骤 11

成品刚好做了十个中等大小贝果，如果喜欢大一点的话面团就做100克

100%奇亚籽黑全麦贝果➕无糖凤梨馅儿的小贴士

做的过程中面粉有一点沾手正常的，因为是全麦的水分加得有点多，为了保持口感松软。所以做的时候需要撒粉防沾。

菜谱创建时间：2024-07-05 08:59:21