全麦梅干菜烧饼

作者： sunnydongdong

昨天偶然买到梅干菜，于是今天就忍不住做个梅干菜烧饼

用料

• 梅干菜 手抓两把
• 全麦面粉 250g
• 干酵母 4g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120g
• 牛肉末 200g
• 大葱
• 姜粉
• 胡椒粉
• 五香粉
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 蜂蜜
• 蚝油
• 香油
• 橄榄油

全麦梅干菜烧饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜泡常温水30分钟，沥干水份切碎

步骤 2

120g牛奶加热微温，加入4g酵母溶解充分，加入一个鸡蛋混合均匀

步骤 3

酵母鸡蛋水加入200g全麦面粉，揉成面团，盆光手光，盖盖发酵两倍大，约1小时

步骤 4

牛肉末（我这里又特地剁碎了一些牛油块，提高肥度）， 和梅干菜混合，可以加入一点点水帮助肉产生筋性，加入切好的葱花碎，加入盐，胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，蚝油，蜂蜜，一点点香油，橄榄油，混合均匀

步骤 5

面团发好后，揉面，分块，表面抹上油，再醒30分钟

步骤 6

操作台抹上油，把面团杆扁，像包包子一样包入馅料，风口。 用手先把包子团按扁，让馅料均匀分散，然后擀面杖在封口的这一面轻轻杆开。可以通过换杆的方向，把面团换个面杆的方式，最大化避免杆破

步骤 7

烤箱200度预热20分钟，烧饼200度烤18-20分钟

菜谱创建时间：2024-07-04 14:25:03