无一滴水的肉桂卷

作者： 智慧少女皆秃头

我觉得肉桂卷的味道不是会征服所有人的味蕾，但只要你喜欢，它就有存在的意义

用料

• 面团：
• 高筋面粉 500克
• 白砂糖 75克
• 鲜酵母 20克
• 海盐 10克
• 鸡蛋 300克
• 黄油 200克
• 淡奶油 50克
• 香草精 2克
• 馅料：
• 黄油 100克
• 糖粉 50克
• 黄糖或黑糖 50克
• 肉桂粉 30克
• 撒料：
• 核桃仁 适量
• 耐高温水滴巧克力 适量
• 鸡蛋液 适量

无一滴水的肉桂卷的做法步骤

步骤 1

准备个馅料，先混合软化的黄油和糖粉，搅拌均匀，然后加入黄糖和肉桂粉，翻拌均匀。待用

步骤 2

主面团先把初黄油外的材料放入揉出粗膜，再加入黄油揉出手套膜。

步骤 3

放入发酵箱冷藏发酵45分钟

步骤 4

取出面团分成10份，约117克一份，再冷藏发酵30分钟

步骤 5

再次取出给面团擀一下，铺上馅料，馅料也是分成10份

步骤 6

卷起后，切开

步骤 7

卷麻花

步骤 8

随便卷成这个样子

步骤 9

入箱发酵一小时，然后刷蛋液，撒坚果和水滴巧克力

步骤 10

上火215下火175烤18分钟

步骤 11

出炉

菜谱创建时间：2024-07-04 14:11:08