酱烧牛小排（Soy Bean Paste Braised Short Ribs）

作者： Happy_Foodies

用黄豆酱慢烧出的牛小排软嫩脱骨，味道非常浓郁，我看过很多人用味增来制作，但我更喜欢味道更重的黄豆酱，滋味也会更丰富，喜欢的话就一起试试吧👍

用料

• 牛小排 3.5斤
• 盐 1/2勺
• 黑胡椒粉 1/2勺
• 面粉 30克
• 菜籽油 30克
• 洋葱 1个
• 生姜（切丝） 2片
• 豆瓣酱 60克
• 酱油 60毫升
• 红糖 40克
• 牛肉汤 1升
• 蒜 1头
• 白芝麻 1勺
• 小葱 2根

酱烧牛小排（Soy Bean Paste Braised Short Ribs）的做法步骤

步骤 1

牛小排表面用厨纸擦干，然后把盐和黑胡椒粉在表面涂抹均匀再裹一圈面粉

步骤 2

锅中烧热油，把牛小排放入煎至表面变色后盛出，然后用剩余油脂把切碎的洋葱和姜丝进入翻炒至变软

步骤 3

锅中倒入牛肉汤，黄豆酱，酱油和红糖搅拌均匀后把牛小排和整头蒜（刀切去底部）放入大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖煮至软烂，大概2—3个小时。这一步也可以交给电炖锅来制作，如果家里有的话，会比较方便。

步骤 4

煮好的小排上撒上小葱花和白芝麻点缀一下

步骤 5

配上米饭，真的好香٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

步骤 6

肉超级软嫩而且入味，快来试试吧👍

菜谱创建时间：2024-07-04 11:49:20