小鸡炖蘑菇

作者： ALJ

一尝一个不吱声 手残党可做的简单版本 减脂期也可以吃哦

用料

• 鸡 600g-1000G
• 榛蘑没有放别的菇都行 2大把
• 红薯粉 2小捆
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 3个
• 八角 2颗
• 生抽/酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽（上色） 1勺
• 料酒 半勺-1勺（锅边淋入激发香味）

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

我是冻鸡肉 鸡剁中小块 焯水：冷水下锅焯水 热水开 撇去浮沫 （撇干净 ）水留下 一会炖鸡用

步骤 2

焯好水的鸡肉淋干水分 。热锅冷油。鸡肉下锅炒制变色，鸡皮收缩，下姜葱蒜干辣椒八角炒出香味。

步骤 3

2勺生抽＋1勺蚝油+1勺老抽＋1勺料酒（锅边淋入激发香味），翻炒均匀后加开水（稍微多一点）炖20分钟

步骤 4

第一个20分钟时间差不多了，加入榛蘑再继续炖20分钟，然后放入粉丝煮5分钟就好啦~撒葱花香菜出锅~（如果有豆角白菜等配菜可以在放粉丝前先放炖5分钟再放粉丝在煮5分钟 自己调整即可 不要担心炖太久 其实会更入味）

步骤 5

PS：一般家养的鸡，我妈都是不焯水的，可以提前剁好泡冷水把血水泡出来，然后洗干净直接下锅炒！炖的久一点非常入味

菜谱创建时间：2024-07-03 15:59:57