南洋风凉拌莲藕

作者： jue

使用2种调味料就很有南洋风味，再添上香菜就更地道了。

用料

• 莲藕 1节
• 橄榄油 适量
• 鱼露 1大匙
• 蜂蜜 1.5～2大匙
• 香菜 少许

南洋风凉拌莲藕的做法步骤

步骤 1

莲藕以纵向切成4等分，再切成1公分宽的塊状，泡入加有白醋的水里5分钟，捞起用厨房用纸吸干水分

步骤 2

平底锅烧热加橄榄油，放入藕塊煎至表面呈现焦色，以厨房纸擦去多余的油后，加入鱼露和蜂蜜拌匀

步骤 3

装盘，上面摆上香菜段即可

南洋风凉拌莲藕的小贴士

因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。 为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀释的白醋或盐水中浸泡5分钟后捞起檫干。

菜谱创建时间：2012-12-07 13:10:38