浅粉寿司姜

作者： 我是厨娘Namaste

极爱吃仔姜，特爱寿司姜，口水流流地看完别的美食博主做的寿司姜，心痒手痒，终于做成了，挺满意。

用料

• 仔姜 适量
• 盐 适量
• 大红浙醋 适量
• 米醋 适量
• 白砂糖 适量

浅粉寿司姜的做法步骤

步骤 1

昨日买菜路上看到的姜伢，如今正是吃姜的好时节。

步骤 2

姜伢洗净切薄片用盐腌10分钟后洗净，记得姜伢末端浅粉部分尽量保留(要想做到美美的浅粉寿司姜这步是关健)。烧开水后将姜片倒入煮3分钟，时间要精确，成品口感好的保证。

步骤 3

煮好的姜片漏到不滴水即可倒入消毒好的密封瓶内。

步骤 4

支上干净的锅，倒入适量的白糖和白醋，烹饪最考人的地方是调料的放入全凭感觉，个人觉得这也是烹饪的魅力所在。为了保证浅粉的颜色，特地加了些大红浙醋，成品不错，试试。

步骤 5

糖醋水烧开，冒小泡，关火。

步骤 6

将烧开的糖醋水舀到姜片瓶里。

步骤 7

淋上热糖醋水后，美美的浅粉立马呈现，发现自己小小的创新很成功，就是加入了大红浙醋。放凉后密封保存冰箱或是常温保存两天即可吃。

步骤 8

浅粉的美很迷人。虽然是小试，第一次不敢多做，但以后想吃寿司姜也算能自我满足了。

菜谱创建时间：2024-07-02 14:35:54