烤羊肉串

作者： 橘子不甜i

上次吃烧烤用的阳春白雪小食光菜谱腌料真的很不错，记录一下怕找不到了！ 上次买的肋间肉，感觉有点肥，不好切 把手都给切了个泡 听说后腿肉不肥不瘦，下次试一试

用料

• 羊肉 1斤
• 腌羊肉用料
• 盐 3克
• 白胡椒粉 3克
• 烧烤料（无可用烧烤酱） 5克
• 孜然粉 5克
• 白糖 1克
• 生姜 5片
• 洋葱 半个
• 鸡蛋清（我直接一起放了） 2个
• 玉米淀粉 适量（12-15克）
• 食用油 适量
• 孜然粉、烧烤料、辣椒粉（撒料用） 适量

烤羊肉串的做法步骤

步骤 1

1.羊肉一下泡出血水/或一下放冰箱冷冻10-20分好切一点，切成大小均匀的块 2.羊肉里放入腌料，抓拌均匀 3.再放入玉米淀粉搅拌均匀，加适量食用油混合（目的防止淀粉脱浆，保持羊肉嫩） 4.盖上保鲜膜，或放入冰箱冷藏腌制2-3小时以上 5.穿串，竹签提前盐水浸泡清洗，多泡泡防止碳烤时断签（一斤肉大概20串左右）

步骤 2

烤箱 6.烤箱提前预热200℃ 10分钟 7.烤盘去铺锡纸，放入羊肉串 8.200℃中层烤20-25分，中途拿出来翻面 9.剩最后5分钟时取出来撒烧烤料孜然辣椒，放入烤箱继续烤。羊肉串肥肉部分表面发黄，油滋滋就是烤好了

菜谱创建时间：2024-07-02 00:12:12