面炕辣椒

作者： 庆忌啊

突然想吃面炕辣椒，喜欢吃香菜，顺便掺了点香菜😄没放葱调料只放了盐

用料

• 螺丝椒 2个或3个
• 青椒 3个或2个
• 香菜 1小小把
• 面粉 看辣椒多少，能搅成稀糊状就行
• 鸡蛋 1个
• 蒜油盐 适量

面炕辣椒的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净，螺丝椒，青椒切成小圈（小圈容易粘上更多面糊）。 香菜切小段（长段的话香菜茎容易丝缕）。 蒜切片切丝均可，（不喜欢葱没放，放的话可以切小段，个人感觉切段更容易夹起来）。

步骤 2

面糊步骤没拍，反正就是稠稀看着整，别辣椒放里了一坨一坨的就行，下回做了补上。 面粉加水加鸡蛋加盐搅匀（我喜欢直接在面糊里加盐，以防在锅里加盐翻不匀。） 搅匀后，放入辣椒和香菜，搅拌均匀。

步骤 3

锅里放油（油略多的话不容易粘锅），油热放蒜（和葱）。 感觉蒜变透明后有香味后，加入辣椒糊糊，摊平，刚开始可以大火，后面基本变色成型后，转小火。 如果粘锅了可以铲掉，个人感觉铲掉也不难而且那个糊点的也好吃😂，小火勤翻炒基本不会糊。 来回翻炒，彻底变色后就可以出锅啦，夹馍很好吃😄

面炕辣椒的小贴士

1.如果油放多了，多的油可以煎个鸡蛋或者炒其他菜。 2.想吃辣或者不辣的，可以自己调整螺丝椒和青椒的量。 3.因为面炕的，想要辣椒上带面糊，所以选了螺丝椒，比较细长切成圈后可以糊上更多面糊。貌似螺丝椒越弯越辣。 4.小时候面炕蒜瓣也好吃，还是那种发芽的蒜瓣，应该是可以吃的，但是现在没有发芽的😂而且蒜熟了吃了嘴里也不会有蒜味，等到时候也尝试一下。

菜谱创建时间：2024-07-01 18:57:36