上海冷面

作者： Renee66

有时候看电视或者看视频，遇见喜欢的就记录下来，然后照着做。

用料

• 芝麻酱 两份
• 花生酱 八份
• 生抽 50毫升
• 醋 20毫升
• 面 4两（两人份）
• 糖 适量
• 鸡精 少量
• 水 适量
• 辣油 少量

上海冷面的做法步骤

步骤 1

二八酱：两份芝麻酱，八份花生酱

步骤 2

二八酱：然后加适量生抽，少量糖，少量鸡精，用水调散（少量水多次加，至丝滑状）

步骤 3

酱油：两份生抽，两份半开水，加糖和鸡精，然后烧开即可。

步骤 4

米醋：米醋加热（不烧开），加少量糖调味。家中没有米醋用香醋替代）。是否可以将醋直接放入酱油中，下次试试。

步骤 5

辣油：视频中用熬辣肉的油，我偷懒了，直接用超市买的辣油。

步骤 6

吃时按一勺酱油，半勺二八酱，半勺米醋，少量辣油的比例调匀冷面。

菜谱创建时间：2024-07-01 18:14:51