甜面包

作者： 泡芙爱美食

用料

• 1.高粉：1000克 糖：190克 奶粉：40克 酵母:15克 鸡蛋:200克
• 2.水:390克
• 3.盐:10克 黄油:120克

甜面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

1.配料1合在一起搅匀（糖和酵母尽量不要放在一起），倒入和面机 2.一点点加入水打出一点手套膜（做面包的水需提前放入冷藏，0度以下的水，冬天不需要） 3.加入黄油和盐继续搅打光滑手套膜

步骤 3

4.摔打一下光滑放入醒发箱，（28到32度，湿度70到75），醒发25到30分钟，醒至两倍大 5.分割，搓圆 6.面团静置10分钟 7.排气做型后再次放入醒发箱二发，30分钟 8.成型面包二次醒发时烤箱提前10分钟预热 9.醒发好的面团，表面刷一层薄薄的全蛋液 10.表面可以做一些装饰，放入烤箱烤制15～20分钟 温度:商家:200度/180度 家:180度-160度

步骤 4

竖条下，横条上面竖条右手上，左手下，横条左手上，右手下

步骤 5

三股辫

步骤 6

步骤 7

四股辫:竖条下，横条上，竖条拿下交叉变四股，四到三，拿起二，一到三

步骤 8

1.面团成型先揉圆，按平拍气，然后擀平

步骤 9

2.卷卷，搓长条

步骤 10

八字节

步骤 11

菜谱创建时间：2024-07-01 14:15:32