全麦馒头

作者： 手机用户6432_eiwc

用粗胚全麦粉替代部份的面粉口感更清爽。

用料

• 全麦粉 50克
• 中筋面粉 650克
• 白糖 20克
• 酵母 1+1/2勺
• 泡打粉 1/2勺
• 水 350克

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料入锅混合，厨师机3档工作3分钟,检查面粉的粘合度便干添加适量的水，厨师机5档工作5分钟。

步骤 2

取出揉成团，分等量4份，揉至表面光滑，依据气温5~10分钟基础醒发。

步骤 3

面团整形，进蒸箱，35度二次醒发，依据气温10~30分钟。

步骤 4

蒸箱开始工作，100度20分钟，时间到机器停开盖取出即可。

菜谱创建时间：2024-06-29 14:02:20