切碎葱花、五香粉、盐、香菇精混匀
和面盆内放入面后,撒入少许酵母,需要根据和面量、室温、水温确定: (1)夏天:室温30左右,按照酵母比例,使用30-60温水,发酵2小时即可; (2)冬天(暖气):头天晚上,使用室温水,减少用量,放入20-28摄氏度房间,第二天上午做刚刚好; (3)可在上面基础上再增加或减少酵母。
面粉和酵母混匀后均匀一边加水、一边和面,和面软一些。
和面至这种状态。
使用塑料布、保鲜膜、或者湿水的罩布盖上 放置。
第二天醒来后,烙饼前1小时左右,可以再对面揉一揉,再醒醒。
不用再和面了,直接切块
切长条撒上葱花
卷起来后压平左右两端封口,上下两面压薄或擀薄
或者面擀成细长条,然后锁扣后,竖起来压平,做成圆形
小火均匀煎饼,气泡后即可
圆的