溜肉段

作者： 偷吃的六一

用料

• 青椒

溜肉段的做法步骤

步骤 1

里脊肉切小块，放盐，白胡椒粉，料酒抓匀腌制。

步骤 2

切大葱，蒜末放入一个盘里；青椒切滚刀块。

步骤 3

肉和土豆淀粉比例为1：1，多次少量往里加水，边加边抓（抓至像非牛顿流体似的），再往里面倒点油在抓匀。

步骤 4

调料汁（盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，淀粉，一点清水）。

步骤 5

炸肉块（一个一个往里下），炸至定型，捞出，油温升高再次复炸10秒，捞出；青椒炸10秒，捞出。

步骤 6

锅里留少量底油，下葱花蒜末，炒香下料汁，炒至粘稠下肉段青椒，翻炒均匀，出锅。

菜谱创建时间：2024-06-29 04:30:30