外婆红烧肉

作者： 路菜菜

用料

• 五花肉 2块
• 葱姜皇酒 适量
• 黄酒 适量
• 香醋 适量
• 砂糖 适量

外婆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉的皮在热锅上炙一下，去除一下杂毛。

步骤 2

烧成大概这个样子。

步骤 3

肉冷水下锅，加葱姜料酒。

步骤 4

大火煮开，撇去浮沫。

步骤 5

盖上盖子，转小火煮30分钟，煮到筷子一下就能扎进去就可以了。肉取出晾凉切大块。

步骤 6

砂锅中少加点油，加入葱姜煸炒出香味。

步骤 7

下入肉煸炒一下 炒至肉稍微有点焦。

步骤 8

加入香醋。

步骤 9

香醋完全挥发加入生抽和老抽。

步骤 10

煮至酱油冒泡。

步骤 11

加入黄酒。

步骤 12

大火煮开，转小火盖盖焖煮1小时。

步骤 13

把肉捞出。

步骤 14

把砂锅放入冰箱冷藏。

步骤 15

上面的油会凝结。

步骤 16

把凝结的油去掉。

步骤 17

重新上火煮开 加入砂糖。

步骤 18

糖融化后加入五花肉，大火收收汁就可以了。

步骤 19

盛盘即可。

菜谱创建时间：2024-06-28 22:17:43