鲁邦种&油浸小番茄罗勒烤肠奶酪吐司

作者： LIL木秀于林

搜遍小红书找不到老师的配方，原创了一下～方便自己查阅

用料

• 油浸小番茄 少许
• 罗勒叶，烤肠，奶酪 些许
• 高筋粉（克） 340
• 全麦粉 100
• 糖 25
• 盐 9
• 鲁邦种 160
• 新酵母 11
• 橄榄油 25
• 水+牛奶 325（视粉加减）
• 450g+250g*2 低温吐司盒

鲁邦种&油浸小番茄罗勒烤肠奶酪吐司的做法步骤

步骤 1

水合面粉1h，打面粗膜后加入橄榄油，再出8成膜后加入除奶酪外辅料

步骤 2

折腾cf两次，间隔40min，加入奶酪，静置1h，撒粉，切割

步骤 3

整形入盒，冰箱冷藏发酵7h，8-9分发

步骤 4

175/210℃，35min烤

步骤 5

出炉冷却

菜谱创建时间：2024-06-28 15:17:12