小麻薯（无预拌粉版本）

作者： Rebecca_嘉

用料

• 牛奶 140克
• 盐 1.5克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 40克
• 高筋面粉 30克
• 木薯淀粉 120克
• 鸡蛋 1只（鸡蛋液约用50克左右）
• 黑芝麻 10克

小麻薯（无预拌粉版本）的做法步骤

步骤 1

牛奶，盐，油，砂糖。放入小锅中小火融化砂糖。

步骤 2

融化后呈现这个状态。

步骤 3

小火加入高筋面粉。迅速搅拌

步骤 4

搅拌至浓稠状态即可关火。

步骤 5

放凉3~五分钟。

步骤 6

打出鸡蛋。

步骤 7

搅拌均匀，放到一边备用。

步骤 8

面糊中加入木薯淀粉，搅拌

步骤 9

搅拌

步骤 10

均匀后，面团状态

步骤 11

分3次加入蛋液搅均匀再加蛋液，每次加入10克～15克

步骤 12

状态刮刀提起承担到三角状态。

步骤 13

如图

步骤 14

再加入10克黑芝麻

步骤 15

搅拌均匀

步骤 16

装入裱花袋或塑料袋中， 烤箱预热上下火180度

步骤 17

挤出再无硅油纸上

步骤 18

指腹沾水，把尖尖的位置压平。

步骤 19

如图

步骤 20

压平后再喷上一层水雾。防止烘烤时候表面裂开。

步骤 21

用烤箱中层上下火180度20分钟到25分钟。

步骤 22

出炉后的麻薯。

步骤 23

如果表面颜色不够可调为上层200度。再烤3分钟。观察颜色变化

菜谱创建时间：2024-06-28 15:12:19