台式卤肉饭

作者： 食光记忆馆

用料

• 五花肉 300克
• 干香菇 6朵
• 姜 10克
• 蒜 6瓣
• 红葱酥 30克
• 五香粉 2克
• 生抽 25克
• 冰糖 10克
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 洋葱丁 20克
• 水 250克
• 料酒 30克
• 油 10克
• 老抽 10克

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成小丁。

步骤 2

把蒜和姜放入主锅，盖上量杯盖3秒/速度5切碎。将锅壁上的食材刮入主锅底。加入10克油，设置3分钟/120度/速度小勺爆香

步骤 3

将切好的五花肉丁放入主锅，设置10分钟/120度/反转1，爆香五花肉。如果肉有结块现象，就用筷子把它撬散。

步骤 4

依次加入冰糖，五香粉，白胡椒粉，洋葱丁，料酒，生抽，老抽，红葱酥和水。盖上凉杯盖至主锅盖。设置45分钟/ Varoma/反转小勺。

步骤 5

出锅浇在米饭上即可。可以自己加一点小青菜或者白水蛋或者卤蛋。

菜谱创建时间：2024-06-28 14:26:39