炒黄瓜鸡蛋

作者： 会擦粉的狼

炒黄瓜鸡蛋 瓜片脆嫩 麻辣酸甜

用料

• 黄瓜 500克
• 食油 适量
• 花椒 10粒
• 红辣椒 2个
• 葱节 适量
• 酱油 15克
• 醋 10克
• 白糖 5克
• 味精 十粒
• 水淀粉 15克
• 盐 10克（包含腌黄瓜的盐）
• 鸡蛋 两个
• 一茶勺约5克

炒黄瓜鸡蛋的做法步骤

步骤 1

黄瓜切片 用盐腌拌几分钟 去涩水，红辣椒切段备用。

步骤 2

鸡蛋炒散，酱油 醋 白糖 味精 水淀粉兑成浓汁备用。

步骤 3

锅放旺火上 入油 烧热时炸入花椒 辣椒 葱节出味 倒入黄瓜翻炒几下 兑入浓汁继续翻炒 最后加入炒鸡蛋 炒匀装盘。（兑汁时关小火 快速翻炒 防止碗汁结块）

菜谱创建时间：2024-06-27 13:43:01