石斛鲜花鸡蛋饼 素食

作者： 素白之华

几年前做过一回石斛鲜花鸡蛋饼，很简单就是将石斛鲜花和蛋液拌在一起煎，这一次换了一种制作方法，将石斛鲜花用破壁机打成汁再加鸡蛋和面粉，没想到口感细腻Q弹，Q弹的原因应该是被鲜花粉碎后的汁水加持的缘故，非常的好吃，就继续我的记录和分享～

用料

• 石斛鲜花 50克
• 纯净水 200克（约）
• 鸡蛋 4只
• 盐 2克
• 食用油 少许
• 中筋面粉 200克（约）

石斛鲜花鸡蛋饼 素食的做法步骤

步骤 1

石斛鲜花花期很短更不易保存尤显珍贵，其形极似兰花清幽雅致，其色呈青浅绿色，其气清香淡然，据说还有一很大的功效能解郁……

步骤 2

将石斛鲜花放入破壁机中加水粉碎～ 这次用的石斛花是煮过一次水去做水晶冻留下来的，一点也不浪费～

步骤 3

粉碎好的石斛鲜花汁加入鸡蛋和盐搅拌均匀～

步骤 4

再加入面粉搅拌均匀，面粉多少可以随意，厚点蛋饼就硬点，稀点蛋饼就软一点～ 有时间就让搅拌好的面糊静置20分钟，没时间就直接摊～

步骤 5

不粘锅加热喷少许油，再开小火，舀适量面糊放入锅中～

步骤 6

慢慢摊均匀，再开中小火～

步骤 7

一面凝固后翻面～

步骤 8

再翻过来，至面饼两面都略呈金黄色～

步骤 9

盛出，冷却后切开装盘～

步骤 10

在每年的这个时节，能品尝到石斛鲜花，真是一件幸福的事～

菜谱创建时间：2024-06-26 21:52:57