自制蒜蓉辣椒酱

作者： 鹅鹅鹅鹅鹅了

天气太热了，感觉吃啥都没胃口，自己做个辣椒酱，拌啥都不错哟！

用料

• 大蒜 5个
• 姜 1个
• 盐 15克
• 白糖 15克
• 白酒 2盖
• 小米辣椒 半斤到一斤
• 蚝油 汤勺一勺
• 生抽 汤勺一勺
• 醋 适量
• 下面是油锅的料
• 香叶 4片
• 八角 2个
• 桂皮 1片
• 洋葱 1个
• 花椒 手抓一把
• 姜丝 适量

自制蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

图片忘记拍了 把辣椒，蒜头，姜准备好洗净晾干水分，绞肉机搅碎或剁碎，辣椒单独放好

步骤 2

油锅料准备好，洋葱切好，锅热多放油，先把洋葱放进去，炸到有点奄奄的感觉再把其他料倒进去，小火🔥炸到料变黄，不要炸到黑哟！然后捞起来沥油

步骤 3

油温降到七成左右，把搅好的蒜姜倒进去中小火🔥炒两分钟左右再倒辣椒翻炒均匀就开始调味了 其实调味看各自的口味和量来调的，想要重口味一些，量多的就多加 酒防变质，加个两三盖子都没问题的

步骤 4

味调好之后就再小火慢炒一会，大概五到十分钟就差不多了，水分也差不多没了，可以尝一下是不是适合自己的口味，不够就自己酌量加一点啦！ 味道闻着不错的哟！保存的时候尽量让最上面的是油，不易变质 有什么不太清楚的欢迎留言，看到就回噢！

菜谱创建时间：2024-06-26 19:03:14