摩飞锅山苜楂菜包子

作者： 菁菁Ariel

女儿说男朋友没有吃过山苜楂菜的包子，所以今天就包一下，给她男朋友和她男朋友的爸妈尝一下咯☺️

用料

• 面粉
• 水
• 酵母
• 山苜楂菜
• 肉馅
• 蚝油
• 生抽
• 盐
• 香油
• 鸡精

摩飞锅山苜楂菜包子的做法步骤

步骤 1

酵母（2.5g）用温水调匀后分次加到面粉里和面，和好后发至面有明显的蜂窝状（我一般是前一天晚上睡觉前把面发上，第二天早上蒸，这一次也是呢）。水的量是面✖️0.57。我觉得这个比例还不错。我包六个包子的话一般是250g的面😀

步骤 2

用的山苜楂菜做馅儿。这是我跟先生到南部山区挖的哦😁。挖回来后如果不接着吃就用水焯一下，然后团成菜球放到冰箱冷冻

步骤 3

肉馅加山苜楂菜调馅（冷冻的山苜楂菜需要提前化开）。我们家都是我先生调馅儿，所以具体的看前面需要用的料就好😇

步骤 4

开包啦

步骤 5

发到看起来包子皮儿都很光滑了才能上锅蒸（觉得现在已经找到了发好面的诀窍，就是时间长点。这一次是包好后醒面一个多小时（因为实在是不急着吃😃）

步骤 6

用摩飞锅冷水上锅。先是最高档，开锅后中档，十分钟后停火，然后又等了十分钟开吃的，面发的特别好哈😄

步骤 7

出锅咯。感觉很圆满呢😊

菜谱创建时间：2024-06-26 09:38:31