羊杂汤

作者： 寶寶Princess601

美国买羊杂太单一了，回想在深圳买羊杂还能买到羊血、羊肝、羊肠、羊蛋，太幸福，算了、现在也不影响它是一碗美味的羊杂汤哈哈哈😂

用料

• 羊杂 700克
• 白芷 3片（大拇指指甲盖大小）
• 姜 10片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 4个
• 白胡椒颗粒 30颗
• 葱 3根
• 香菜 2根
• 米酒 30ml
• 盐 2茶匙

羊杂汤的做法步骤

步骤 1

羊杂洗净，用什么方法洗都行，清水洗、淀粉陈醋水洗、姜葱水洗，都行，新鲜羊杂没那么骚腥气

步骤 2

羊肚切丝，如果有羊血、羊肝切薄片 蒜切片、干辣椒不要选很辣的干辣椒品种、 葱老的部份跟着羊杂前期飞水、炒什么的，嫩的部份切葱花后面喝汤用 白胡椒颗粒用刀把捣破更容易出味，不用太碎，破了就行

步骤 3

切完后再多洗几遍，洗至清水后控干水份

步骤 4

羊杂冷水下锅➕葱、5片姜、15ml米酒，盖上锅盖大火煮开

步骤 5

煮开后再煮两分钟捞起控干水份

步骤 6

锅里下油烧到六成热，下干辣椒、5片姜、蒜片炒香

步骤 7

下羊杂换大火，炒干水气后

步骤 8

加开水（一次性加够可以炖煮40分钟的开水量）

步骤 9

在炒锅里烧开后

步骤 10

转入砂锅

步骤 11

➕白芷、白胡椒颗粒、15ml米酒，大火烧开

步骤 12

大火煮十分钟后捞起葱段、蒜片不要，转小火炖30分钟

步骤 13

30分钟后加盐即可

步骤 14

可以准备小香芹碎、香菜碎、葱花，根据自己和家人口味准备

步骤 15

羊杂转入汤碗撒上香菜碎、葱花或者小香芹碎

步骤 16

趁热喝汤吃肉，巨过瘾

步骤 17

再调一碟指天椒酱油碟，蘸羊杂吃，太爽了😋 夏天吹空调多，来碗热呼呼的羊杂汤祛湿吧

菜谱创建时间：2024-06-26 08:29:10