糖醋姜（仇姜人专用）

作者： 光1995

有个同学只能吃我做的姜，为什么🧐

用料

• 仔姜 3斤
• 冰糖 2斤
• 白砂糖 1斤
• 米醋/康乐醋 1瓶
• 4斤密封瓶 1个
• 盐 2调味勺

糖醋姜（仇姜人专用）的做法步骤

步骤 1

嫩姜，只有夏天有，一开始20一斤，目前8.9一斤，买了。去掉中间老根，只留嫩枝。洗净，刮毛，极其耗时。

步骤 2

处理好的嫩姜吹干水气，切薄片，大概半脸盆，加入一斤白砂糖。搅拌均匀

步骤 3

半天后，嫩姜中的水析出。嫩姜略微挤干，糖水不要倒掉，留用。姜片放入瓶中，上部放入2斤冰糖（可能太多了，视醋的酸度而定），2调味勺盐，倒入一瓶醋。等糖融化就能吃了，冲味很淡，只有热乎乎的暖意，矫情的女生或者儿童都爱吃。

步骤 4

附：生姜析出的糖水可以充分利用，把糖水放入锅中熬煮，至筷头沾取滴入冷水似云雾般散开。放凉后可以拿来冲饮，也可以当调味品（不好吃哈哈哈）、做花雕鸡、调蟹醋…其实不划算，不是很好吃。丢了也行

菜谱创建时间：2024-06-25 19:12:08