斑斓椰椰包

作者： 饭团儿6

斑斓的香气搭上椰蓉的香甜，入口丝丝香甜，低糖低油夏日零负担！

用料

• #中种面团
• 高筋面粉 175g
• 水 108g
• 干酵母 3g
• #主面团
• 高筋面粉 100g
• 奶粉 15g
• 斑斓粉 8g
• 牛奶 40g
• 全蛋液 30g
• 盐 3g
• 无盐黄油 10g
• #椰蓉奶酥
• 椰蓉 40g
• 奶粉 55g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 20g
• 椰子油 10g

斑斓椰椰包的做法步骤

步骤 1

提前一晚准备中种，水和干酵母混合倒入高筋面粉中搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵盖上保鲜膜室温发酵1小时，发酵至2倍大放冰箱冷藏一晚。

步骤 2

制作主面团，除黄油和盐以外的食材混合，揉至面团出厚膜加入黄油和盐，揉至面团出薄膜进行第一次发酵，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

步骤 3

面团均分成6份揉圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟，混合所有材料做成椰蓉奶酥。

步骤 4

面团擀成长方形，抹上椰蓉奶酥卷起来，捏合接口。

步骤 5

面团从中间起开顶部不切断，拧麻花，底部捏合接口。

步骤 6

首尾相连围成花环。放入烤箱进行第二次发酵30分钟。

步骤 7

上下火180度烤18分钟。

菜谱创建时间：2024-06-24 21:29:43