家炖小公鸡

作者： 小小微私房

在东北，铁锅上炖着溜达鸡，那简直就是神仙美味

用料

• 鸡
• 葱 7-8段
• 姜 6块
• 花椒 两个
• 盐 20克
• 老抽 一勺
• 香叶 两片
• 料酒 两汤匙
• 干辣椒 5个

家炖小公鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉用热水焯一下，然后洗净炒锅放油，放入葱姜等调料炒，大火

步骤 2

炒至没有水份，加入老抽，东谷酱油，十三香

步骤 3

加入热水，倒入砂锅转小火慢炖1个小时，因为这个是溜达鸡，肉质比较紧实，需要多炖会，如果其它的鸡可以根据鸡肉来掌握时间

步骤 4

炖好后加入盐，（盐一定最后放，要不鸡肉不容易炖烂），大火收汤，喜欢吃土豆蘑菇的也可以放里

菜谱创建时间：2024-06-24 13:10:30