清炖清江鱼

作者： 感受幸福的味道

优点：鲜美、省时省力、一点也不腥

用料

• 料酒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鱼 清江鱼一条
• 蒜 四五个
• 八角 两个
• 配菜 依据口味，我没放

清炖清江鱼的做法步骤

步骤 1

忘拍照了，市场买的鱼杀好 第一步：清洗干净 关键步骤是：回来找五十度的开水表皮烫一下白色的黏膜烫掉（不要滚水），鱼肚里黑色的一层膜也烫掉洗干净，鱼线抽调（鱼脊梁骨那里切两半的时候可以看见有条白色的线，或者从鱼头剁开也可以看见白色的线）

步骤 2

第二步：腌鱼 清洗干净的鱼切块（从脊背切好切）撒适量盐，料酒，姜葱用手捏一捏腌个十分钟（这十分钟准备煮鱼要用的料正好）

步骤 3

第三步：准备调料 八角两个，蒜四五个，小葱，姜片三四片，烧壶开水，洗干净切好调料放锅里（这时有配菜豆腐之类的也放进去），鱼腌的差不多用水冲一下把多余的盐和料酒冲走，放入锅里加入和鱼齐平的开水放适量盐。直接炖，水开后炖八到十分钟左右就可以。

步骤 4

出锅享受鲜美的鱼肉和汤吧

清炖清江鱼的小贴士

清洗鱼是最费时间的一步，一定要把里外黏膜和鱼线去掉；都准备好直接放锅煮就好十分钟

菜谱创建时间：2024-06-23 15:54:45