清炖牛肉

作者： 给我一个岛

牛肉切大点块更好烂，正式煮时（焯水不算）一定开水下锅，冷水煮牛肉嚼不烂。

用料

• 牛肉
• 姜
• 葱
• 盐
• 花椒
• 萝卜（可选）

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

凉水放牛肉，煮开撇掉浮沫，把肉拷出，水倒掉。

步骤 2

另烧一锅热水，如有现成热水则不用烧。 空锅烧干放油，花椒，小火炸炸花椒，放葱姜，葱姜不用炸，炒炒放酱油，倒热水，放牛肉，水略低于牛肉就行，敞着锅盖煮，跑跑腥味。

步骤 3

煮开后倒高压锅，加盐，牛羊肉模式压。

步骤 4

没气了打开，如不放萝卜，就完成了。如想放萝卜，倒回炒锅，放萝卜片，把萝卜煮熟即可。

菜谱创建时间：2024-06-23 14:02:45