茶香豉油鸡

作者： 人人都是食神1

跟b站up主徐嘉乐学的

用料

• 鸡 1只
• 生抽
• 老抽
• 姜
• 酱油
• 红糖粉
• 冰糖
• 茶叶
• 红葱头

茶香豉油鸡的做法步骤

步骤 1

熬焦糖浆 锅内下入少许底油，然后下入红糖粉小火慢熬，熬制粘稠状后加入少许开水呈胶状

步骤 2

整鸡放入锅中全程中小火煎慢煎，煎到表面略金黄即可。随后加入姜，红葱头，米酒、酱油、冰糖，八角，老抽，焦糖胶。最后加入清水。锅内整体水量控制到比鸡的一半高一些即可。 ps:一定要中小火，不然容易煎糊。如果控制不好火候可以全程小火勤翻面即可

步骤 3

开中火边煮边将酱汁淋到鸡身，这一步骤持续10分钟。然后盖盖子小火焖15分钟，中途可翻面

步骤 4

将泡好水的茶叶沥干水分后入锅小火炒干水分。随后少许红糖粉继续炒，最后加入少许油翻炒均匀。

步骤 5

将煮好的鸡放到茶叶的锅中蒸10分钟即可出锅食用。

菜谱创建时间：2024-06-23 10:19:46