烤鱼

作者： 沐森83

第一次做烤鱼，边刷剧边干饭，和小伙伴一起享受周末时光。

用料

• 鱼 1条(2斤)
• 藕 1小个
• 土豆 1小个
• 金针菇 1小把
• 豆腐皮 1张
• 芹菜 4根
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 姜 1块
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 小辣椒 4个
• 花椒 1把
• 单县豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1/8块
• 花生 1把

烤鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼:让卖鱼老板帮忙把鱼开背、划花刀。 腌鱼:调两勺料酒，1勺盐，姜片，葱花均匀涂抹到鱼上，提前腌制1小时，除腥入味。

步骤 2

烤鱼:去除鱼身上的姜片和葱花，根据烤盘大小把鱼分尸，平铺烤盘上，放烤箱中。打开上下火模式，温度调到230度，时间定时35分钟。

步骤 3

备菜:烤鱼期间准备调料和你喜欢吃的配菜。切好葱、姜、蒜、辣椒香料，藕、土豆切片，豆腐皮切丝，撕开金针菇，芹菜切段，芹菜叶摘下来备用。

步骤 4

炒菜:炒锅开大火，锅热倒油，油冒烟后依次放入花椒、辣椒、姜片、葱花爆香，然后放火锅底料、豆瓣酱，加一碗水。水开后加配菜藕片、土豆片、金针菇、豆腐皮，烧到断生最后放芹菜，芹菜断生后放蒜。关火把配菜装到碗里。

步骤 5

配菜备好，鱼差不多刚烤完。拿出烤盘，鱼身上淋配菜汤汁，再铺上配菜，放烤箱再烤10分钟。 最后撒一把花生米、芹菜叶，就可以吃了。 配菜微麻微辣，鱼很嫩，花生酥脆，口感丰富。

菜谱创建时间：2024-06-22 15:54:10