土豆面包

作者： 希之茶

土豆面包： 波兰种： 高粉：100g 水：100g 酵母：2g 主面团： 高粉：400g 鸡蛋：2个（96g） 糖：70g 盐：4.5g 牛奶：130g 奶粉:30g 酵母：7g 黄油：40g 内陷： 土豆泥：600g 肉肠/培根：200g 芝士碎：200g 沙拉酱：40g 黑胡椒粉：适量 抹面： 黄豆粉：20g 高筋粉：20g 可可粉：10g 上下管169° 20分，上色盖锡纸

用料

• 波兰种： 提前一晚上做
• 内

土豆面包的做法步骤

步骤 1

波兰种材料全部混合，室内发酵1小时后放入冰箱最少冷藏1晚上

步骤 2

除黄油以外的主面团材料+波兰种一起打面

步骤 3

打出厚膜加入黄油，打好28度发酵，发酵至2倍

步骤 4

等待发酵的时间做内馅， 土豆蒸熟加入内馅材料混合

步骤 5

排气分成20份，静置10分钟

步骤 6

准备抹面材料

步骤 7

包入内馅，抹面粉里滚一圈

步骤 8

发酵两倍大

步骤 9

预热后169°20分，上色满意后盖锡纸

步骤 10

叮～出炉

步骤 11

真假土豆，像不像？

步骤 12

而且很好吃哦！软乎乎香喷喷！～

菜谱创建时间：2024-06-22 10:36:57