虾粥

作者： 戒辣居士

我和妹妹都喜欢做美食，这几天她疯狂向我安利这个虾粥，把我这个爱干活的手勾的蠢蠢欲动。终于试了一下，好好吃呀，一点都不腥，鲜美清淡回味无穷。

用料

• 虾 15只
• 大米 一量杯
• 水 2升
• 小葱 2根
• 姜 3片
• 胡萝卜 半根
• 花生油 5-6勺
• 生抽 一勺
• 盐 适量

虾粥的做法步骤

步骤 1

提前煮好白粥，我是用电炖锅煮，的烂乎乎的稠嘟嘟的第二天还可以做毋米粥火锅，非常好，朋友们用啥锅煮都可以，提前把白粥煮好，接下来出菜比较快。

步骤 2

虾去头剥壳去虾线，头和身子分开装，头上可以撒一点点的盐，腌个底味。

步骤 3

小葱切成葱花，姜切成片，萝卜切成丁备用。

步骤 4

起锅烧油，用小火，放入虾头煸炒一会。炒到什么程度呢？到虾头炸出虾油，再炒可能就会焦了的状态，放入姜片儿和虾仁。请注意此时锅里面应该是只有虾和油的状态，经过油炸，姜的香味儿也出来了，能够很好的解掉虾的腥味。然后倒入胡萝卜丁，萝卜素溶于油脂，炒一下更能吸收它的营养。炒完萝卜之后基本上没啥油了，加一点点的水，在美妙的刺啦声之后下入煮好的白粥。还是小火，请注意，此时全部都是小火。勺子搅拌均匀，烧至冒泡后，加入葱花，盐和生抽，完事，一锅香喷喷的粥就出炉啦。虾头呢可以不捞出来，除了影响观感，对口味没啥影响，我还尝了一下，没有什么味道，只能嗦嗦上面粘的粥。 特别好吃，要不是得给孩子留点，我能吃3碗，看看这锅刮的多干净😄

虾粥的小贴士

1，勺子就是家里普通的吃饭勺 2，我觉得虾炒一下更能够去腥，所以我炒了如果你喜欢嫩嫩的口感也可以直接在粥里面煮。 3，我不喜欢吃青菜和香菇，所以没有放，如果你喜欢，尽情放。香菇末炒一下，青菜直接下。 4，我不喜欢胡椒粉，所以没放。如果你喜欢，尽情放~

菜谱创建时间：2024-06-21 19:49:12