虾扯蛋🥚

作者： 家以外的家-SH

在一起，就是家 有这样一个地方-麦当劳叔叔之家 住着这样一群人-异地就医的孩子和家长每天，家长们都要为孩子吃什么烦恼既要有营养,又要符合医嘱家长们绞尽脑汁…… 现在我们将家长们做的菜进行评选，让孩子们选出喜欢的，我们来记录 侧记： 基围虾、鹌鹑蛋搭配青椒翻炒，少油少盐的清爽烹饪方式，却不失鲜美与营养，鲜亮的色泽让孩子们胃口大开。 因为治疗的关系，孩子的胃口时好时不好，作为妈妈有些担忧。秉持着办法总比困难多的积极心态，谢妈妈不断摸索和尝试，最终完成了这道菜的搭配与创作，她仅有一个小小心愿，便是希望孩子们吃得开心又健康。 感谢诺妈妈的支持分享

用料

• 虾 半斤
• 鹌鹑蛋 15个-20个
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 青椒🫑 一个
• 大葱 两根
• 生姜 小块

虾扯蛋🥚的做法步骤

步骤 1

新鲜的虾可以买回来先去头去筋，水煮后备用，鹌鹑蛋、青椒🫑、大葱、生姜清洗备用

步骤 2

煮鹌鹑蛋-先将蛋🥚煮熟，然后加入适量盐🧂、老抽、生抽、花椒、八角

步骤 3

调制均匀，并将鹌鹑蛋用勺子敲碎蛋壳，预计煮20分钟左右

步骤 4

同时，可以准备大葱、青椒🫑、生姜

步骤 5

切好备用

步骤 6

20分钟后将鹌鹑蛋接冷水冲洗，剥壳备用（煮的时间久会更入味）

步骤 7

不开油锅，在冷锅中加入适量盐🧂，加入青椒，开火稍微拌炒一下

步骤 8

稍软后可以盛出备用

步骤 9

开油锅，热油加入大葱和生姜片，煸香

步骤 10

步骤 11

再加入青椒🫑、鹌鹑蛋、虾

步骤 12

加入适量盐和生抽，煸炒后盖上锅盖闷2分钟左右

步骤 13

再次煸炒后可以盛出，装盘

步骤 14

完成✅

菜谱创建时间：2024-06-21 16:27:35