手搓冰粉

作者： 九妹999

小时候的快乐源泉

用料

• A级冰籽 50g
• 矿泉水或凉白开 1000g
• 石灰粉 10g
• 兑石灰的水 400g
• 红糖 200g
• 水 100g

手搓冰粉的做法步骤

步骤 1

提前把石灰+水摇均，静置沉淀一会

步骤 2

冰籽放布袋里拧紧袋子，泡水里冲洗一下

步骤 3

然后放1000克水里像洗衣服那样搓，把冰籽上滑滑的胶全部搓岀来，一边搓一边拧，吸收空气又放水里吸水，让空气充分进入产生空气气泡，反复多次，过程大概10分钟左右，搓完的浆很浓稠，泡泡也很多

步骤 4

然后把沉淀好的石灰水倒200克到另一个碗里，左手一边慢慢的倒石灰水，右手搅打。把石灰水和气泡充分搅打到浆水里面，搅打的速度要快一点。尽量不转圈打，减少消泡，注意石灰水要看着加，加多冰粉会发黄口感涩口。少了又不成型，所以一边打要一边看，打到手拿起浆水往下一坨一坨的滴落。而不是线状，有点像果冻了，就差不了，然后放冰箱静置十几分钟成型就可以用小刀切开了

步骤 5

切完加点清水，会飘起来

步骤 6

水嫩Q弹

步骤 7

开始煮红糖水，可以提前煮好冷藏备用 红糖切碎，用不粘锅加水煮

步骤 8

因冰糖多，加了冰糖

步骤 9

小火把冰糖熬化

步骤 10

小火熬，收收水分，到有点浓稠就行了

步骤 11

煮好了凉一会倒小瓶子，凉了密封慢慢用

步骤 12

冰粉可以直接加红糖水吃，也可以加各种水果，牛奶及自己喜欢的辅料吃…炎炎夏日，来一碗凉冰粉，会成为全家人的最爱😊

步骤 13

还可以做三色冰粉（芒果，火龙果，原味）

菜谱创建时间：2024-06-21 15:27:45