自制酸奶

作者： Lemon____

参考了很多大大们的方子，自己做过几次后总结的，为了方便日后查看

用料

• 1、纯奶粉制作： 原味、口感醇厚
• 凉白开40度以下 400g
• 奶粉 100g
• 淡奶油 100g
• 菌粉1包 或酸奶引子100g以上
• ———————————————— ——————————
• 2、纯牛奶➕奶粉： 酸甜，口感醇厚
• 水 300g
• 奶粉 100g
• 牛奶 500g
• 淡奶油 100g
• 酸奶或菌粉 1杯酸奶或1包菌粉
• 糖 60g（可不加）

自制酸奶的做法步骤

步骤 1

用的方法2：奶粉➕水➕糖冲泡完，过滤后烧开，倒鲜牛奶➕淡奶油。凉至40度以下不烫手，兑入无添加酸奶或菌粉。搅拌均匀。放入消毒好的容器里面发酵8小时。发酵完放入冰箱冷藏2、3小时后再食用。

步骤 2

我用了三种器具做酸奶。 1、飞利浦电饭煲酸奶功能（不太酸） 2、mini小电饭煲酸奶功能（微酸） 3、面包机酸奶功能（最酸） 这三种做出来都是浓稠固体状态。只是口感上略微有差距。

自制酸奶的小贴士

这三种做出来都是浓稠固体状。 但拿出来的时候明显感觉到面包机是微烫手的 测了面包机结束时候的温度好像也不是太高，40度以下。有可能是没测准确。相比另外两款的口感上就会偏酸一些。

菜谱创建时间：2024-06-20 16:27:48