盐水猪肝(简单四步即得美味)

作者： 花弄影儿

最近喜欢上了猪肝，试了盐水猪肝很多做法，这个做法简单又美味。无腥无膻不老不柴，咸香软嫩。夏天搭配啤酒，小酌几杯，小日子实属美哉😀一起做起来吧～

用料

• 猪肝 600g
• 盐 15g
• 花椒 10粒
• 八角 2只
• 葱 3根
• 姜 一小块
• 料酒 10克
• 香叶 2片

盐水猪肝(简单四步即得美味)的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净用厨房纸吸干水分

步骤 2

放入干净容器，两面撒盐，腌3小时。(如果想腌一晚上，那就减少盐量)夏天室温高可放入冷藏室腌制

步骤 3

腌制好后，洗净猪肝上的盐，放入冷锅中。加入冷水没过猪肝，加入葱、姜片、花椒、香叶、料酒。不必再加盐。

步骤 4

煮沸后立即调为小火煮15-20分钟，时长主要取决于猪肝的厚度，用筷子插入猪肝，若没有血水流出，那就熟啦，也不宜煮太久，久了口感就不好了。

步骤 5

捞出切片即可。直接吃也行，蘸辣椒面也可。吃不完的可以冷藏两三天。尽早吃完为宜。600g煮熟后有400g盐水猪肝。 洗净擦干、撒盐、煮、切。简单四步即得美味～

菜谱创建时间：2024-06-19 20:44:02