炒合菜

作者： 迷l

很爱吃炒合菜 听说跟洛馍是绝配，下次试试😋

用料

• 绿豆芽 半斤
• 鸡蛋 三个
• 红薯粉 一把
• 韭菜 十来根
• 葱蒜干辣椒（或小米辣） 适量
• 盐生抽耗油味精十三香 适量
• 花椒 十来粒

炒合菜的做法步骤

步骤 1

准备工作： 锅中做水，水烧开放粉条大火煮半分钟左右捞出（煮到粉条透明），立即过凉水防止粘连，然后滤干水分放一勺食用油半勺老抽搅拌均匀备用。 韭菜洗净切成小段儿备用（均匀的切四五刀），其他配菜洗干净备用。 葱蒜切沫，干辣椒切段备用

步骤 2

鸡蛋磕碗里搅散，起锅炒熟盛出备用。 起锅放底油，放十来粒花椒，保持小火把花椒炸到深棕色就立刻捞出，花椒不要了油留在锅里。（可以没有这一步）

步骤 3

油烧热放葱蒜干辣椒爆香，放豆芽开大火快炒，炒到断生（大火快炒豆芽才不出水） 粉条鸡蛋韭菜一起下锅大火翻炒几下，转小火调味，放盐，生抽，耗油，味精，十三香，大火继续翻炒半分钟出锅。

菜谱创建时间：2024-06-19 18:32:48