雪花酥

作者： 言之有李

虽然已经有很多关于雪花酥的菜谱了，但是还是想记一份自己做雪花酥的心得

用料

• 棉花糖 150克
• 黄油 20克
• 坚果 50克
• 饼干 150克
• 冻干草莓 20克
• 防沾奶粉 10克
• 加入棉花糖内奶粉 35克

雪花酥的做法步骤

步骤 1

菜谱上的材料可以红心放在小碗里，打开包装袋做备用哦，这样做的时候就不会手忙脚乱啦

步骤 2

如果有专用的模具，可以用专用的，我没有，直接用烤盘铺上油纸撒上奶粉就可以了。也需要事先备好

步骤 3

忘了拍图了，如果是在煤气上就用按钮按到肉眼看到火苗最小的时候，放进黄油，可以用硅胶铲慢慢融化，也可以用随便什么铲子，要用不粘锅，如果是用了很久的不粘锅，有点粘也没关系

步骤 4

等到黄油完全融化之后，把棉花糖放进去搅拌融化，如果你的棉花糖是比较大颗的，也可以绞成小的再放，会比较好融化

步骤 5

棉花糖融化到比较轻盈的状态，像云朵一样，这时候就可以关火了，关火!!!!关火!!!!关火!!!!! 不要等到像糖浆一样那样再放奶粉，会比较容易焦，先加奶粉，搅拌均匀，然后再加入你喜欢的任意坚果和草莓干，小饼干，搅拌均匀，我用的是小奇福饼干，小包装一袋150克很方便 坚果其实核桃巴旦木开心果，甚至于花生之类的都可以加，不喜欢葡萄干之类的也可以不放，我觉得加一些酸甜的果干不容易腻

步骤 6

因为本身就是小火加热的，再加上在加入果干饼干搅拌的过程中，也已经散去不少热量，所以戴上手套就可以去用手拉扯一下，这样混的比较均匀 混的差不多了以后就倒到烤盘上，然后用手整形也可以用，你有特定的模具之类的，没有就用手也可以啊，用手压实或平平，如果着急吃，直接放进冰箱冷冻或冷藏，这个方子真的不硬，一点都不硬，所以凉了以后也不会切不动

步骤 7

这个是切完以后的横截面，草莓干在横截面真的很漂亮，我觉得这个雪花酥它好吃的点，就在于你用的棉花糖和奶粉还有饼干，其他的都是，锦上添花而已，最最重要的就是奶粉的品质了，其实市面上的棉花糖和小饼干基本差不多，随便买就行了，奶粉一定要选奶香味浓的，这样吃起来才会奶香奶香的。就算你什么材料都没有，只要有这几样，没有果干和坚果的话也是好吃的

菜谱创建时间：2024-06-19 13:59:26