冰面包

作者： 二派小姐

今年感觉🔥热的比较早，这个冰凉早餐再合适不过了！

用料

• 烫种 100克开水+50克高粉
• 高筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 牛奶 210克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 80克
• 淡奶油 60克
• 全蛋液 60克
• 黄油 40克
• 盐 2克
• 卡仕达酱 蛋黄2
• 糖25克
• 淀粉15克
• 牛奶150克
• 表面撒粉 淀粉适量
• 抹茶粉 适量
• 咖啡粉 适量
• 可可粉 适量

冰面包的做法步骤

步骤 1

步骤 2

先揉面：面包机一共揉面30分钟。10分钟后➕黄油、盐、烫种。

步骤 3

一发：1小时左右

步骤 4

分割成12个面团，每个大约67克左右

步骤 5

二发：烤箱35度，40分钟左右，记得➕一杯开水在烤箱里。 发酵好以后，表面筛玉米淀粉

步骤 6

烤制：170度，中下层，15分钟

步骤 7

内馅：我这是卡仕达酱+淡奶油。 卡仕达酱：2个蛋黄+25克糖+15克玉米淀粉混合均匀，150克牛奶加热到锅边冒泡泡，缓慢倒入前面，快速搅拌，然后再倒回锅里，加热到粘稠顺滑关火即可。

步骤 8

淡奶油打发，跟卡仕达酱混合，我做了三个口味：抹茶、咖啡、可可（分别加入粉类即可）

步骤 9

用筷子戳个洞，搅和一下

步骤 10

挤入馅料

步骤 11

冰箱冷藏即可

步骤 12

非常柔软

菜谱创建时间：2024-06-19 10:01:58