芒果慕斯蛋糕(6寸)

作者： 阳光沙滩恬恬

给喜欢甜品的娃娃们做的，很不错，大家可以尝试做做，更适合夏天吃，冰冰凉凉！

用料

• 消化饼干 85克
• 黄油 40克
• 吉利丁片 15克
• 温牛奶 60克
• 芒果 250克
• 淡奶油 200克
• 白糖 30克
• 镜面部分
• 温水 50克
• 吉利丁片 5克
• 芒果 40克

芒果慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1

饼干放袋里用擀面杖敲碎

步骤 2

40克黄油融化放入压碎的饼干中，搅拌均匀，使黄油被饼干碎吸收，便于冷藏后凝固。

步骤 3

模具内加一张硅油纸，便于脱模。

步骤 4

把拌了黄油的饼干碎放入模具底部，找一个平底杯按压平整，稍微压实一点，这样吃的时候才不会散。放冰箱冷藏，这个时间去准备其他的。

步骤 5

250克芒果切丁，放入料理机搅打成泥备用。

步骤 6

15克吉利丁凉水泡软，放到60克的温牛奶中搅拌至完全融化，也可以把加入吉利丁的牛奶放入温水盆中搅拌，总之一定要充分融化吉利丁。200克淡奶油+糖打发至有纹路的酸奶状就可以，然后加入融化后的吉利丁牛奶和芒果泥搅拌均匀。

步骤 7

拿出冷藏的饼干碎，倒入奶油芒果糊的一半，中间可以放一层芒果，吃起来有颗粒感更好吃，不喜欢的可以不加，然后再放一层奶油芒果糊，轻震一下，使其平整，放冰箱冷藏4小时，着急吃也可以冷冻2小时。

步骤 8

镜面部分：提前把吉利丁泡软，然后放入温水中搅拌充分融化，加入芒果泥，搅拌均匀，过筛更细腻，做出来更透亮。

步骤 9

冰箱去除冷藏好的慕斯，把混合好的镜面材料倒在慕斯上，放冰箱冷藏2小时，口感更好。

步骤 10

冷藏好后取出来。电吹风围模具吹一圈，使其更容易脱模，在模具地部当一个水杯，杯子要比模具高一点很方便取出慕斯。

步骤 11

放一点喜欢吃的奥利奥碎，或者水果装饰一下

步骤 12

很不错，大家可以尝试一下。

芒果慕斯蛋糕(6寸)的小贴士

这个比较简单，不用烤箱之类的，只需要冷藏或冷冻就可以，冰冰凉凉，适合夏天吃，重点注意的就是吉利丁一定要充分融化，要不然中间层不太绵密，会感觉有水分。再就是镜面部分芒果不要太多，要过筛，这样镜面才会更透亮。

菜谱创建时间：2024-06-18 22:44:20