脱骨鸡爪

作者： _百事可爱_

用料

• 鸡爪

脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪脱骨后500g，蒜20，姜4，洋葱110，小米椒10，香菜随意。盐3.5，生抽30，味精1，胡椒粉0.3，料酒，香油，柠檬汁33.5，挤汁后的柠檬皮53克，百香果酱100。

步骤 2

鸡爪脱骨后550克，蒜25，姜5，毛葱90，小米椒随意，香菜随意。盐3，生抽70，鸡精1，胡椒粉1（胡椒粉纯度不够），料酒3，香油25，柠檬汁42＋一点醋（本次柠檬不新鲜），百香果酱90。

步骤 3

1200克生鸡爪脱骨剩800g

步骤 4

准备脱骨鸡爪500g，切成合适的小块，脆骨头部分切成两瓣，方便入味。①先加盐3g，生抽25g，味精1g，胡椒粉0.5g，料酒10g，香油8g，以上调料是让鸡爪先入底味。②再加百香果酱90g，准备一个柠檬挤柠檬汁30g加入，将挤过汁的柠檬渣和剩余的柠檬块也一起加入鸡爪中。搅拌均匀尝一尝，可加糖、百香果酱、柠檬汁调整酸甜度。③最后加蒜沫20g，姜沫4g，洋葱块100g，小米椒适量，香菜20g，搅拌均匀。

步骤 5

百香果60 糖10

菜谱创建时间：2024-06-18 16:56:46