绝不翻车的卤肉，不好吃你打我！

作者： 夏夏夏夏夏夏夏夏薄荷

网络上的卤肉方子千千万，这个是我用过的最稳妥、最好吃的方法，香到飞起，一定要尝试！

用料

• 五花肉
• 葱
• 姜
• 八角（大料）
• 香叶
• 桂皮
• 干辣椒（可不放）
• 肉蔻（可不放）
• 冰糖（可用白糖代替）
• 花椒
• 盐
• 生抽
• 老抽（可用黑酱代替）
• 鸡精（味精、松鲜鲜都可）

绝不翻车的卤肉，不好吃你打我！的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，冷水下锅，锅中放入葱、姜、料酒，焯水去腥。

步骤 2

肉焯好后捞出控水，起锅烧油，下入焯好的五花肉煸炒至炒出猪油。

步骤 3

下入葱段、姜片继续翻炒至炒出香味，盛入锅中待用

步骤 4

准备图中的香料: 桂皮、八角、花椒、肉蔻、香叶、冰糖、干辣椒。

步骤 5

将以上香料倒入锅中（用普通锅、砂锅、电压力锅都可以，我用的是电压力锅，比较省事），倒入没过食材的热水，再加入2勺生抽、1勺老抽、少许盐、适量鸡精。大火烧开后转中小火炖煮1小时以上（用电压力锅的，选择牛羊肉、排骨等模式均可）。

步骤 6

出锅啦，真的巨好吃！！！卤肉除了直接吃，也可以用来做肉夹馍、卤肉饭。这个方子还可以用来卤蛋、鸡翅、鸡腿和素菜，真的香迷糊了！

菜谱创建时间：2024-06-18 02:23:21