再添一碗饭的腌辣椒

作者： 格蕾丝小厨

香辣脆爽，几个同事抢着吃，妥妥的添了饭。这一点实在不够吃。

用料

• 线椒 8个
• 小米辣 6个
• 蒜 1头
• 姜 1块
• 桂皮 1片
• 老抽 3勺
• 生抽 9勺
• 醋 6勺
• 花椒 1把
• 糖 1勺
• 香叶 3片
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 小茴香 少许
• 八角 1个

再添一碗饭的腌辣椒的做法步骤

步骤 1

食材洗干净后晾干。

步骤 2

锅中多点油，中小火，倒入洋葱片、蒜片、生姜片爆香。蒜只用一半。

步骤 3

等洋葱变成半透明，放入其他香料，继续中小火煮。香料一定要后放，否则🈶会苦。

步骤 4

等洋葱变成上面这个颜色，关火，继续翻炒一会。

步骤 5

捞出各种香料和蔬菜。等油完全凉后，加入生抽、老抽、醋，拌匀，开火烧开后关火晾凉。

步骤 6

辣椒去蒂，切成小段，线椒粗的地方一破为二。

步骤 7

加入蒜末、白糖，拌匀，腌制20分钟。

步骤 8

倒入干净的密封罐，加酱汁拌匀，密封最少腌8小时以上。中间可以用干净的勺子再拌一下。辣椒腌了会慢慢出水，辣椒体积会变小。

菜谱创建时间：2024-06-17 17:22:28